Matusin Forum
Наш дом => Вкусные рецепты => Topic started by: Лиличка on 08 April 2015, 23:26:33
-
ну, признавайтесь, кто печет куличи на Пасху?
это точно я!))
обычно стараюсь по 2-3 рецептам чтобы лучший оставить на след. год.
кто поделится со мной хорошим рецептиком? 2 у меня уже есть))
-
Лиля, ты такая непредсказуемая девушка! Сидеть на диете и печь паски - это для меня геройство :aga:
Надеюсь, ты их собираешься хоть есть? :vshoke:
я не пеку, но рецепты с удовольствием послушаю :da-da:
-
Кать, ну я попробую кусочек конечно маленький)))
вообще думаю может себе еще ппшные сделать. но с другой стороны - зачем, если я все равно буду пробовать обычные))
я чуть позже выложу рецепты которые у меня есть. один из них - проверенный годами, восьмой год по нему печь буду.
-
Катя, ты где-то писала, щас не найду - про оливковое масло, что вы по многу берете.. где и по чем - не подскажешь?
сорри за офф :confused:
-
Лиль, на столичном рынке (на объездной), 5л за 350грн. Если соберетесь поехать, расскажу подробно где
-
а что это вообще за масло? отжим первый или нет?
цена крутая...
-
Девочки, кто пасочки печет, вы ж делитесь фотками :aga:
-
Я вчера пекла первую партию.
в этом году у меня, так складывается, только новые рецепты.
начала вчера в 8 вечера. и уже в процессе поняла, что выбрала самый долгий рецепт, где тесто должно подойти аж 5 раз!
я сократила до четырех.. пришлось. получилось два средних кулича и 5 малышей. когда вытащила малышей было пол четвертого утра :dolf_ru_128: я поняла что если буду дожидаться пока остынут большие - чтобы вытащить их из форм, взбить глазурь и все намазать - то спать мне не придется вообще. в итоге намазала малышей медом, и посыпала сверху тем, что нашла на столе - дражже шоколадное и маршмеллоу.
вроде ничего получилось. отнесли воспитательницам сегодня три малыша, один Муся оставила себе и один украсила яичком на палочке и отнесла подружке.
-
Катя, с фотками не получается - пишет - папка для вложений заполнена. обратитесь к администратору.
с размером у меня все в порядке.
-
Я вчера пекла, правда в мультиварке. Поэтому, размеры соответствующие. :vshoke:
Фото потом добавлю.
-
(http://i004.radikal.ru/1504/43/e88c00d3e6c9.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
У меня есть фото) мои первые пасочки, мне казалось всегда, что их только бабушки пекут, ну так в нашей семье было, мама моя до сих пор ни разу ничего из дрожжевого не пекла. В муж четвёртый год донимает, и еслиб не нынешние цены, я б так и не решилась). Мне понравились, очень воздушные, рецепт самый простой. Но муж требует более плотных, жирных и сладких, завтра буду искать другой рецепт. Пс эти он уже съел (
-
Божечки какие аппетитные!! Ну от тебя, Алена, других и не ждала :podmigivaet:
-
Спасибо)
Пекла в этих бумажных коричневых формочках и когда их снимала, а они плохо снимались, прилипои, хоть и смазывала корочка осталась на форме, поесть они как голые. Кто знает с этими формами всегда так или есть какая то хитрость?
-
Алена, очень красивые! :please:
по поводу формочек хм... я не помню.. вообще маленькие пеку как дополнение и это обычно на раздачу, не помню ели ли мы сами когда-то из таких. основные пеку в глиняных формах - когда-то покупала специально для куличей.
что ж у меня с фотками...
я сегодня пеку себе диетический пп кулич. в большой форме от мультиварки. но в духовке)
он так хорошо поднялся, но упал в процессе выпечки почему-то(((
запах обалденный стоит, не ожидала от пп куличика таких ароматов. нашпиговала его цукатами и фруктами всякими.
-
почему у меня фотки не загружаются? :pechalka:
такое пишет:
Ошибка!
Папка для вложений заполнена. Попробуйте файл меньшего размера или свяжитесь с администратором.
уже сжимала чуть ли не до размеров аватарки..
-
Я пеку в раритетных баночках жестяных из-под сгущенки и овощных консервов времен СССР - бабушка мужа мне подогнала из своих запасов) Туда пергамент вкладываю и обильно раст. маслом промасливаю. Пеку по простому рецепту лет 5 уже, там тесто месить не надо) Если можно, то кину ссыль сюда.
-
я раньше тоже в баночках пекла, дефицит такой вечно был - баночку правильную отыскать)))
кстати, пергамент никогда не использовала. смазывала слив. маслом и присыпала мукой. отлично отходят куличики.
-
Я из тех, кто бьет наверняка :ap: У меня мама вчера изумлялась, что я пергамент промасливаю, мол зачем. Затем :aga: :ap: Я еще и куличи после обмазывания и посыпки в духовке подсушиваю, чтоб никакой мне незастывшей глазури, испачканного полотенца и корзинки))
-
в духовке я тоже подсушиваю :aga:
я испекла свой пп кулич из овсяной и ц/з муки, со спокойной совестью могу идти спать. жаль только что упала шапка, когда поставила в духовку, а так - хорошо поднялся. пахнет умопомрачительно, жаль нельзя попробовать..
-
Лиль, счас пороюсь, что не так с фотками!
-
Вот мои)
(http://s018.radikal.ru/i527/1504/8c/867738ef3d4d.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Красавцы!!! Как красиво края юбочкой сделала :kruta:
-
Спасиб! :gladtosee: Это моя фича)) Так глазурь мазать :dance:
Так это, ссыль на рецепт можно дать? ::):
-
Настя, нужно!! :)
-
девочки, ну что, печем куличики?
у меня сегодня первый заход - итальянский кулич. завтра второй - кулич на желтках, по этому рецепту с 2008 года пеку.
с пп куличами я завязала, ужасно невкусный получился в прошлом году)
-
Я все купила, осталось запустить процесс. ::):
-
Я напекла вчера. У меня легкий рецепт, согласно которому тесто месить не нужно, чему я не нарадуюсь :ap:
-
Настя, хочу твой рецепт :aga:
-
Кать, я можно ссылку кину? Там подробно и с фото))
http://forum.say7.info/topic13486.html
-
у меня пока так
(http://s1.radikali.ru/uploads/2016/4/30/6d62bdee68d8e718620b6c924dbbef79-full.jpg) (http://radikali.ru)
на подходе вторая партия, потом все вместе буду украшать.
эти - итальянские куличи, запах стоит неимоверный т.к. цукаты с цедрой лимона и апельсина :romantik:
-
о, Лиля, как описала, хочется попробовать сразу :pink:
если на вкус понравится, оставь здесь рецепт, я, наверное, в след.году решусь! :girlhidefase:
-
Я в процессе. Пекла по новому рецепту. Хочу мягких воздушных. Сейчас обмяла тесто второй раз
-
и я) до последнего думала с этого дела соскочу)), но муж начал скупать в новусе по 70 грн штуку и тут ко мне пришла Жабень огромная))
-
Кать, я можно ссылку кину? Там подробно и с фото))
http://forum.say7.info/topic13486.html
Сделала по этому рецепту. Реально быстро, не сравнить как я в прошлом году мучилась, три раза тесто вымешивала.
Но, честно говоря, вкус не такой, как обычно. То ли я что-то намутила, то ли сам по себе такой. Макс говорит, все нормально, а мне что-то не то.
Изюм и посыпка спасают ситуацию. :pardon:
-
Не дрожжевой привкус?
Не знаю, Ир, я по этому рецепту уже лет 6 пеку, мне норм, мужу тоже. Для себя вывод сделала, что главное с мукой не перестараться и всегда именно ложкой замешиваю, как автор и пишет, потому что миксером больше муки получается и тесто тяжелее. Но прям воздушности теста и нет в моих пасках, вариант скорее для тех, кто любит поплотнее и послаще.
Ну и банально дело вкуса может быть конечно. :da-da:
-
Ложусь спать с чистой совестью. Напекла много много (надеюсь съедим не мгновенно :vospitanie:) Вышли как и хотела воздушные воздушне
(http://s017.radikal.ru/i420/1604/18/edb414b4a809.jpg)
-
Не дрожжевой привкус?
Да, вот ты знаешь, есть немного. :(
-
Устроила своим пасочкам фотоссесию
(http://s19.radikal.ru/i192/1605/ad/195e6c86c2e3.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i412/1605/f1/09d0223d3317.jpg)
(http://s017.radikal.ru/i408/1605/69/9ed45e1d79eb.jpg)
(http://s020.radikal.ru/i713/1605/28/1237c9989515.jpg)
-
О, Маша, молодец. :klass: А то, если честно, пасочка, которую ты на на черном фоне снимала, мрачновато вышла. А тут задумка что надо. :kruto:
-
всех с праздниками! вот мои красавцы
(http://s1.radikali.ru/uploads/2016/5/2/ce8e68c6425d803be1ba0288029f78dd-full.jpg) (http://radikali.ru)
пекла традиционно по двум рецептам. один рецепт - по нему пеку уже 9-10 год, и плюс беру всегда какой-то новый второй. сравниваем, оставляем победителя. пока победителем у нас всегда был один. в этом году в качестве второго был "итальянский кулич", и вот тут мнения разошлись. мужу понравился итальянский больше. я же, и все, кто пробовал, не смогли определиться, какой лучше - они разные совершенно, и каждый по своему хорош. решила - в следующем году буду печь опять по этим двум рецептам, новые вводить не буду :aga:
-
Класс, Лиля, заинтриговала! Так рецептами делись :aga: я вследующем году планирую печь впервые в жизни :secret:
-
Лиля ,итальянский как паннетоне ?
Я хочу рецепт .
И Люба пекла в этом году , хочу даже вне пасхи попробовать.
Я итальянские паннетоне очень люблю, всегда заказывали ,а сейчас жаба давит . но вот они идеального вкуса - мягкие, воздушные, тесто прям тает
-
Ренат, а где заказывала?
-
Лиля, ну ты героиня! Столько куличей! Красота просто. :klass:
Нам панеттоне свекромама из Италии прислала, обожаю его! :bravo:
А жена брата сама испекла панеттоне, но там возни - пипец просто. :obmorok: Два дня тесто замешивала, на спицах каких-то подвешивала, вымачивала изюм в коньяке, цукаты... :wacko: :wacko: :wacko: Но получился ШИКАРНЫЙ! Просто бомбезный реально. Но я на такой подвиг не решусь никогда. :haha:
-
Нам мама тоже обычно присылает. Но теперь это целое дело и по деньгам дороговато выходит.
-
Лиля, очень красиво! тоже хочу твой рецепт :confused: и рецепт глазури обязательно :kruto:
-
Лиля ,итальянский как паннетоне ?
Я хочу рецепт .
И Люба пекла в этом году , хочу даже вне пасхи попробовать.
Я итальянские паннетоне очень люблю, всегда заказывали ,а сейчас жаба давит . но вот они идеального вкуса - мягкие, воздушные, тесто прям тает
Рената, нет, с паннетоне общего мало. не знаю, почему такое название))))
ИТАЛЬЯНСКИЙ КУЛИЧ
дрожжи сухие 2 ч л
молоко 0,5 стакана
сахар 0,3 стакана
мука 3 стакана
масло сливочное 100 гр
яйца 4 шт
цукаты 0.5 стакана плюс изюм 0.5 стакана
орехи по вкусу
соль щепотка
дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем по 1 ст.л. сахара и муки, все тщательно перемешиваем, ставим опару в теплое место на 30-40 минут
слив. масло перетираем с оставшимся сахаром, добавляем 2 яйца и 2 желтка, перемешиваем. вливаем массу в кастрюлю с готовой опарой. добавляем соль и оставшуюся муку и вымешиваем тесто.
цукаты замачиваем в кипятке минут на 15, даем хорошенько стечь. кладем в готовое тесто, хорошо перемешиваем.
формы смазываем слив. маслом, заполняем формы тестом на 1/3, даем подойти тесту в формах (до 2 часов). выпекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут (может и дольше - зависит от размера форм) - на 180 град.
-
КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ
на два небольших кулича
2/3 стакана молока, 20-25 г сырых дрожжей, 3-4 желтка, 2+2/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/3 ч л соли, 3-4 ст л (60-80 гр) растопленного слив масла, 1/4 ст изюма или мелко порезанной кураги, 1/4 стакана апельсиновых цукатов, ванилин, при желании 3-4 ст л измельченных орехов.
*я цукаты беру разные. обычно изюм с чем-то. нравится очень вишня.
в теплое молоко положить 1 ч л сахара и растворить дрожжи.
подмешать 1/3 ст муки
поставить в теплое место до образования пышной пены
яичные желтки растереть с сахаром, солью и ванилином добела, вмешать масло.
в масляно-яичную смесь влить дрожжи, хорошо размешать, всыпать 2 стакана муки, замесить липкое тесто, при необходимости дополнительно досыпая муку (1/3 стакана)
поставить в теплое место до увеличения как минимум в 2 раза
в тесто положить цукаты и изюм, промесить и выложить в форму, заполнив ее на 1/2-1/3
форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой.
(цукаты предварительно замачиваем как в рецепте выше)
форму с тестом поставить в теплое место
когда тесто займет всю форму поставить в разогретую до 180 град духовку
выпекать до готовности
если верх начнет слишком быстро зарумяниваться - затянуть фольгой
через 15-20 минут после начала выпекания (в зависимости от формы) температуру можно понизить до 160.
по этому рецепту можно смело умножать все на два, я так обычно и делаю. а то и на три.
-
а глазурь... тут все просто.
1 стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч л лимонного сока
все взбиваем миксером до тех пор пока на массе не начнет оставаться узор от венчиков
должна получиться густая - ну я такую люблю.
ну количество куличей у меня на фото я делала глазурь из двух желтков и полутора стаканов пудры
-
Ира, попроси рецепт у брата жены, пожалуйста. Может, решусь.
-
Ренат, а где заказывала?
раньше через лену ледиправа , потом через одну девочку в киеве. Вообще итальянские товары иногда сейчас можно взять через интернет магазины, у нас гастроиталия рядом открылся
Но я сразу зажопила 200 с лишним гривен, а потом уже и не было вкусных
Я по структуре определенные виды люблю
-
Кто-то собирается печь куличи к Пасхе?
Я который год не могу решиться, перед каждым праздником выискиваю рецепты, внимательно вычитываю их и не решаюсь попробовать :dolf_ru_128:
-
Я который год не могу решиться, перед каждым праздником выискиваю рецепты, внимательно вычитываю их и не решаюсь попробовать :dolf_ru_128:
и у меня так же :haha:
-
я печь буду, хотя сил и настроения нет.
-
А я все никак не решусь сделать творожный, вот это "поставить под пресс" ставит меня в ступор и никакого пресса да так чтоб отвесить под прессом в холодильнике я придумать не могу . Никто не делал творожные или может есть что то без пресса?)
А обычные пеку, жаба душит по 70 грн за штуку большой платить, ещё и не вкусно частенько (.
-
В этом году самая вкусная оказалась итальянская пенетона или как там по-русски это называется
Нереально вкусно, даже мужа, обычно равнодушного к выпечке, еле остановила :haha:
Творожную я пробовала один раз, было очень вкусно, но приготовлена она была не в домашних условиях. Вкусно было и очень. Сама бы я не сподвиглась :girl_sigh:
Я вообще в этом плане лентяйка :pechalka:
-
Делала на александрийском тесте. Очень понавилось, нету уже пасочек. Втроем все схомячили(Ивану нельзя)
-
Делала по рецепту энжищеф. Вкус понравился, дети ели
Но я хочу вот такое, чтоб как паннетоне покупное)))
Творожгую делала в этом году. Шоколадную. Самый вкусный рецепт :kruto:
Завтра постараюсь написать
-
всем привет. я пекла куличи, ну это уже традиционно, всегда пеку. рецепт проверенный - очень вкусненько получается.
творожную раньше делала всегда. но пару лет не делаю - лень. вкусная - дааа, безумно.
под пресс.. Алена, мы делали так - творог в марле клали на сито, ну а сверху пресс. за ночь стекает лишняя жидкость. а один раз муж как то между дощечками зажимал чем-то. ну короче этим обычно муж занимается, у него воображение в данном направлении хорошо работает.
-
Я третий год пекла и с каждым годом все хуже получалось , рецепты разные, не сохраняла и вот результат. Съели уже, но были слишком плотные и тяжёлые, хоть тесто поднималось отлично. Лиля, делись своим проверенным или уже писала ?
-
Алена, на пятой страничке рецепт ::):
-
:ok:
-
забыла добавить - кулич на желтках - этот. итальянский все же убрала и оставила только один. он вкуснее.