Matusin Forum
Наш дом => Вкусные рецепты => Topic started by: Renata on 29 September 2015, 23:59:59
-
Сезон тыквы в рвзгаре, а это не пирог, а #отвалбашки)))))
Съели даже те, кто тыкву не ест в принципе.
Пишу рецепт оригинальный, а в скобках так, как делала я.
Основа:
150 г муки (75 г ржаной + 75 г цельнозерновой). У меня 100 г ц/з и 50 кукурузной.
50 г грецких орехов
5 г разрыхлителя
5 г сахара
2 г соли
35 г растительного масла
35 г кипятка ( добавляла до того, пока тесто не замесилось в плотное, но не распадающееся)
Тесто распределить по форме. Удобнее руками. Сделать бортики, отправить в духовку на 190 градусов на 10 минут. Выпекать с гнетом (через пернамент горох, фасоль, спец камушки, я использую вторую жаропрочную форму). Вынуть. Остудить
Температуру духовки снизить до 150.
Начинка:
500 г тыквенного пюре
200 г йогурта без добавок 2,5 % (у меня активия классическая 4-5%)
3 яйца
25 г крахмала
75 г сахара (у меня 3 ч л меда)
1 ч.л. без горки корицы молотой
0,25 ч.л. имбиря молотого
0,25 ч.л. мускатного ореха тертого
гвоздики молотой — на кончике ножа (или по вкусу)- если у вас нет молотой, то не пытайтесь победить ее в блендере или кофемолке
Тыкву сварить в пароварке около 30 минут . ( я запекала и поэтому чуть разбавила водой в блендере), остудить , очистить , пюрировать. В идеале погружной блендер. Главное, не миксер, чтоб не насыщать воздухом.
Добавить йогурт, яйца, крахмал, специи.
Вылить в форму. Запекать 30 минут. Корочки быть не должно, при необходимости снизьте еще на 10 градусов температуру. Оставьте в духовке выключенной еще на 15 минут.
Вынуть, остудить в форме. В идеале в холодильнике ночь.
Я присыпала еще какао) фото позже )
-
Спасибо, Рената! я всегда стороной обхожу рецепті с тыквой( Сама люблю очень, но больше никто((, надо попробовать обязательно!
-
а у нас все любят тыкву! буду пробовать обязательно. Спасибо, Ренат!
-
вопрос насчет пюре. Я как то пробовал через блендер сырую, у меня оставались довольно крупные кусочки, может надо было сначала потереть или блендер не достаточно мощный, не знаю. Так вот как ты делала сырую пюрировала или может ее запечь или отварить?
-
вопрос насчет пюре. Я как то пробовал через блендер сырую, у меня оставались довольно крупные кусочки, может надо было сначала потереть или блендер не достаточно мощный, не знаю. Так вот как ты делала сырую пюрировала или может ее запечь или отварить?
а там же в рецептк написано . Они рекомендуют пароварку. Мне больше нравится запекать, мне так легче. И потом в блендер.
Там консистенция должна быть однородная, без пузырьков воздуха. Получается как мягкий чизкейк по структура
-
не знаю почему я не удивила про пароварку) моя все равно в донецке, так что я тоже за запекание)
-
Лиля, я такие вкусные пп-вафли делала. Вообще мечтаю о форме силиконовой для вафель, но не попадалась, уже желание взять для льда :haha:
Поэтому я выкладываю в силиконовую доя кекса на дно на 1 см теста
2 яйца, 160 г творога ( я с мягким делаю), 3 ст л кукурузной муки, разрыхлитель, по желанию какао (делала и с ним , и бе) и подсластитель (я мед кладу)
И в духовку минут на 20 на 180 градусов
-
Рената, а какой по консистенции тесто получается? в вафельнице можно сделать?
-
Девочки, а что из себя представляет кукурузная мука? Где ее покупать?
-
она сейчас почти в каждом супермаркете. в сильпо точно видела.
-
она сейчас почти в каждом супермаркете. в сильпо точно видела.
Спасибо!
zapodarkom.com.ua/product/silikonovaja-forma-brjusselskie-vafli/
Рената, вот в нете есть формы
-
Рената, а какой по консистенции тесто получается? в вафельнице можно сделать?
тесто получается типа сметаны, но не густой.
Я думаю, что должно подойти
Пробовала на сковороде пожарить, но оно там расплывается и не поднимается так
-
она сейчас почти в каждом супермаркете. в сильпо точно видела.
Спасибо!
zapodarkom.com.ua/product/silikonovaja-forma-brjusselskie-vafli/
Рената, вот в нете есть формы
о, спасибо!
-
Вафли для вафельницы (на 3шт)
1 яйцо, 3 ст л рисовой муки, 1 ч л сметаны, 5 ст л молока. Ванилин
У меня вафельницы нет, ждем мнение Лили , если сделает)))
-
Девочки, встретила для вас тортик по-дюкановски, так аппетитно выглядит :kruto:
Десерт "Киндер_пингви"
(http://s1.radikali.ru/uploads/2015/10/26/e8aa1546700a2e6ee29cb9053b8384bb-full.jpg) (http://radikali.ru)
Ингредиенты для бисквита:
1. 2 ст.ложки овсяных отрубей смолотых в муку
2. 1 ст.ложка пшеничных отрубей смолотых в муку
3. 1 ч.ложка какао
4. 2 яйца
5. 50 мл обезжиренного молока
6. 1 ст.ложка мягкого обезжиренного творога
7. 1 ч.ложка разрыхлителя
8. подсластитель (сахарозаменитель)
Ингредиенты для суфле
1. 300г. мягкого обезжиренного творога президент
2. 15г. желатина
3. 100мл обезжиренного молока
4. подсластитель (сахарозаменитель)
Приготовление бисквита:
Все ингредиенты смешиваем до однородности. Ставим выпекаться при 180 град. около 15 мин. Размер формы приблизительно 26 на 8 см
Приготовление суфле:
Желатин замачиваем в молоке на 10мин. Все остальные ингредиенты взбиваем. Желатин ставим на медленный огонь и нагреваем до растворения (не кипятить!)
Медленной струйкой вливаем во взбитую массу.
Отправляем в холодильник на 15-20 мин., чтобы чуть-чуть затянулся, но не застыл.
Собираем тортик!
половинка коржа кладется в форму, сверху выливаем суфле и накрываем второй половинкой. Сверху остатком суфле.
Отправляем в холодильник для застывания.
КБЖУ на 100гр: 137кКалл, 9,55/3,34/14,2
с учетом использования какао жир 12% и молока 0,5%
-
Симпатичный!)
-
Вафли для вафельницы (на 3шт)
1 яйцо, 3 ст л рисовой муки, 1 ч л сметаны, 5 ст л молока. Ванилин
У меня вафельницы нет, ждем мнение Лили , если сделает)))
попробовала я сделать эти вафли в духовке-фигня, они из-за рисовой муки в вафельнице должны быть шикарными, тонкими и хрустящими