Панакота

[Vic]

кто умеет, делитесь рецептами!

[Helen]

Если сливки не пугают, ща найду)
это мой любимый десерт)

[Helen]

вроде как настоящая делается только на сливках, но мне кажется это очень жирно, плюс их вроде как надо еще и уваривать, потому что панакота это уваренные сливки.
Поэтому я беру 1:1 молоко и сливки.
500 мл сливок жирных
50 мл молоко
натуральная ваниль (можно и ванильный сахар, но он не имеет ничего общего с запахом ванили) пол палочки, достаем семена бросаем в нагретую смесь вместе с палочкой, даем постоят, потом палочку вынуть.
150 гр сахар (можно сахара взять чуть меньше и сделать более сладкий ягодный соус или карамель или то с чем будет панакота, если отдельно, можно сахао не менять)
8 грамм желатин листовой , если порошок, то 12. Это из расчета, что она будет в стаканчиках и доставать ее не будут, так как на такое количество жидкости и желатина она будет нежная очень, не резиновая.
Замочили желатин, как указано на пакете.
Нагрели сливки с молоком, добавили сахар, когде немного остынет отжали и добавили желатин (если листовой), если обычный то просто смешали все до полного растворения.
Дальше разлили в стаканчики, можно стаканчики поставить под наклоном, застынет красиво и потом добавить ягодное желе рядом.

[Helen]

[Helen]

фото конечно жуть, но нет дргого(
она та, что с цветочкми внутри

[Helen]

ягодное кули: любые ягоды пюрировать, довести до кипения с сахаром по вкусу, во время кипения можно добавить немного кукурузного крахмала, будет гуще. Потом протереть через сито (так однородней и красивее), полить панакоту.

[Helen]

эту же смесь, если крахмал не добавляли, можно немножко желировать, но мне нравится, когда просто как соус.

[Helen]

да, соус должен остыть!)