я вот вспомнила, нднях делала заварной крем, я делаю на литр молока 8 желтков (надо 10 по рецепту, но жаба душит все время)) и 80 грамм кукурузного крахмала. Раньше было, что я только заливаю смесь желтков крахмала и сахара, он тут же на глазах становится густючий, только успевай мешать быстро, чтоб не свернулся. И вот все сделеле как обычно, залила , а оно жидкое, как кефир максимум, варила-варила-варила, уже рука устала, психанули и крахмала на глаз досыпала, загустел, но все равно не так, как бывало. Так вот может в крахмале еще дело, я всегда откер покупаю, но в этот раз с ним явно что то не так как всегда.
Topic: Чизкейк (Read 2336 times)
