Десерты

[Kiprida]

Сегодня делала оладьи (по-модному - панкейки ), очень удачные вышли и по просьбе Иренки выкладываю пошаговый рецепт. Я все делаю на глаз, так что все пропорции приблизительны.

Ингредиенты:
Кефир - 500 мл.
Яйцо - 2 шт. (нужен только белок).
Сахар - примерно полстакана для ощутимо сладкого вкуса.
Мука - 1,5-2 стакана.
Ванильный сахар по вкусу.
Щепотка соли.
Разрыхлитель - 1 ч.л. или сода, гашенная уксусом 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2-3 ст.л.

Взбить 2 белка с щепоткой соли до густой пены (с солью белки лучше взбиваются, а еще соль как бы усиливает вкус, делает его более насыщенным, что ли. Если в разумных пределах, конечно. )



Кефир перемешать с сахаром.



Добавить в смесь взбитые белки и аккуратно перемешать.



Постепенно ввести в белково-кефирную смесь муку, аккуратно помешивая. Тесто должно получиться средней густоты, чтобы можно было взбивать венчиком и в то же время, чтобы чувствовалось сопротивление. Как-то так. :)



Добавить в полученное тесто 2-3 ст. л растительного масла.



Выпекать на хорошо прогретой, но не раскаленной СУХОЙ сковороде. Без масла!





Кушать теплыми с медом, вареньем, сметаной или просто так. Приятного аппетита! :)

[Maximalistka]

Похожи не на оладьи, а на панкейки

[Kiprida]

Ну, это же одно и то же, в общем-то.

[Maximalistka]

Я всегда думала, что панкейки - это американский вариант блинчиков, только толстенькие они
Оладьи для меня - это вот прям наши, сочащиеся маслицем, жирненькие

[Kiprida]

Ну, это вопрос терминологии. :) У нас есть и блины, и оладьи, и сырники - а у них только панкейки.
Если смотреть на рецепты панкейков, то они и на молоке, и на кефире бывают. У нас же на молоке - блины, на кефире - оладьи. Эти я на кефире делала, так что будем считать их оладьями. :)

[Irenka]

Спасибо, Ириша, за рецептик! Завтра буду делать, хочу такие же вкусные и красивые!

[Renata]

Я люблю панкейки. И они даже на молоке не блины совсем.
Я тоже чаще на кефире делаю. Нравится, что без масла совсем дарят.

А вот насчет оладьев, я из-за масла их как раз не люблю. Недавно делала по другому рецепту, теперь снова ем оладьи.

250 мл кефира смешать с 40 мл воды и нагреть слегли.  В миске смешать 1 яйцо,3 ст л сахара, соль.  Залить кефиром. Хорошо размешать.  Добавить 300- 350 мл муки, частями . До состояния очень густой сметаны. Удобно мешать венчиком. И потом уже пол чайной ложки соды только. Перемешать. Боать с краю и больше тесто не Перемешивать. Масло на себя не тянут

[Helen]

И я по такому де рецепту делаю, отличные получаются)

[Vic]

мои самые любимые рецепты, если вкусные блюда получаются с минимальным количеством затрачиваемой энергии 
максимально простые в исполнении

Вот новый рецепт яблочного пирога мне встретился. Я уже попробовала сделать раз, очень вкусно!

Состав
    Порции: 4-6
    яблоки - 4-5 шт,
    яйца - 4 шт,
    мука - 170 г,
    сахар - 150 г,
    ванильный сахар или экстракт - 1 чайная ложка,
    молоко - 4 столовых ложки,
    растительное масло (у меня оливковое) - 3 столовых ложки,
    разрыхлитель - 1 чайная ложка,
    сахарная пудра для посыпки

Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо взболтать венчиком (взбивать необязательно, хотя, по желанию, можно немного взбить яйца с сахаром миксером).

В несколько приемов всыпать к яйцам просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто.

Добавить в тесто ванильный экстракт, молоко, растительное масло и перемешать.
Должно получиться гладкое тесто консистенции сметаны.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.

Форму для запекания смазать маслом (растительным или сливочным).
Перелить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке, около 30-40 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Подавать теплым или охлажденным.


Рецепт отсюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1161-recept-IAblochnyi-pirog-sharlotka

только 40 минут мне не хватило, я делала ровно час

[Shapochka]

Я тоже люблю, чтоб быстро, просто и вкусно

Вот один из последних рецептов, но сливочно-ореховая заливка мне показалась очень жирной, поэтому готовлю без нее, просто присыпаю сахарной пудрой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/33017/