Знакомство с MACARON

[Антуанетта]

Аня, я вот писала Ренате, что у меня новая духовка, а температура для них крайне важно. Вот вчера заказала градусник для духовки, как только получу попробую сделать, потом напишу, хорошо?
А вы в Донецке? Я маме как то отправляла в волноваху,. В пластиковой коробочке, потом все это в пузырчатой плёнке в три слоя и в коробке картонной и все равно побились некоторые. Не знаю как надо было кидать.

да, мне в  волноваху
жду тогда, что скажешь

[Helen]

Девочки, ну не зря я боялась(
Практиковалась с новой духовкой, купила хороший градусник, но что не так я еще не поняла(
Надо сказать, что температура для них это чуть ли не самое важное, после качества муки. Так вот получились красивые, внутри даже лучше, чем получались раньше, я как только достала крышечки обрадовалась очень. НО!!! Они остыли и превратились просто в твердое печенье, а такого никогда еще не было, я  делаа все как обычно та же температура, то же время, но почему такой результат я не знаю(
Конечно нужно просто применяться, но на это нужно выкроить время((
Поэтому к нг я точно ничего не смогу, сори((

[Renata]

Значит. , ждем к. 14 февраля
Не расстраивайся 

[Helen]

муж на работе обьявил, что на свой др принесет торт и макарон, облом был(
хорошо хоть торт удался))

[Renata]

муж на работе обьявил, что на свой др принесет торт и макарон, облом был(
хорошо хоть торт удался))

а что за торт ?

[Helen]

я пеку торты без названий)) что в голову придет, когда начинаю сама до конца не знаю что  получится, поэтому каждый раз сюрприз)
Коржи с какао пропитала сиропом из персиков, потом мусс из маскарпоне и сливок, опять таки с сиропом, на дно половинки персиков, потом снова корж и мусс. Получился нежный и не слишком сладкий. Кому интересно могу дать рецепт, легкий очень.

[Renata]

я пеку торты без названий)) что в голову придет, когда начинаю сама до конца не знаю что  получится, поэтому каждый раз сюрприз)
Коржи с какао пропитала сиропом из персиков, потом мусс из маскарпоне и сливок, опять таки с сиропом, на дно половинки персиков, потом снова корж и мусс. Получился нежный и не слишком сладкий. Кому интересно могу дать рецепт, легкий очень.

мне интересно только с подробностями

[Helen]

Дошли руки до торта.
На бисквит 24 см в рецепте, но у меня нет такой формы, поэтому я делаю на свои 28, ничего не увеличиваю.
-4 яйца
-150 гр сахара
-100 гр муки
-40 гр крахмала кукурузного (можно и картофельный, тогда 30)
-1 ч.л разрыхлитель (я кладу весь пакетик)
-20-30 гр какао (мне нравится когда какао больше, с 20 граммами корж светлый )
-ванильный сахар по желанию (я не пользуюсь больше им, или ваниль ил ничего)

Крем и начинка:
- 1 большая банка персиков половинками с сиропом
-15 гр желатина
-250 гр маскарпоне
-500 гр сливок 33%
- можно алкоголь( ликер бейлиз например, я не кладу), но в описании приготовления встречается, а я прикреплю фото, чтоб долго не писать))
-сахарная пудра 50-100 гр (по вкусу)

Сироп для пропитки бисквита
--200 мл воды
-150 гр сахара (можно уменьшить если сладко)
-сироп от персиков, если остается.

[Helen]

[Helen]

 в приготовлении крема пишется про растопку желатина, я так не делаю, я просто желатин замачиваю, как по инструкции, потом подогреваю сироп от персиков отдельно, а потом в нем развожу желатин, боюсь желатин перегреть. Ну и желатин тогда замочить просто в воде, без сиропа.