Знакомство с MACARON

[Helen]

 для мусовых тортов нужна разъемная форма, я свою покупала в Деко, пластмассовую, довольна ею. И когда в ней делаю, края формы ни пленкой, ни бумагой не закрываю, торт и так хорошо отстает, просто пройти ножом по всему кругу.

[Helen]

[Helen]

Если форма маленькая и бисквит получается как нужно сильно высоким, то да, получится разрезать на 2 и вырезать из одного центр, как на картинке. У меня он не такой высокий изза того, что форма большая, поэтому я просто делаю: бисквит-немного крема, на крем персики, снова крем, снова бисквит и снова немного крема.
Или испечь два бисквита и один пожертвовать в центр.

[Helen]

Украшение, самое сложное для меня)
Можно просто все тертым шоколадом, так кстати в рецепте.
Модно фрукты сверху выложить.
Я еще делала вот так

[Helen]

это крошка от обрезанного бисквита.

[Helen]

и две половики загадочных сухих половинок от макарон пошли на украшение)

[Helen]

Еще момент в рецепте крема нет сахара, но я стала добавлять грамм 50 сахарной пудры, когда взбиваю сливки, нужно добавлять, когда сливки уже хорошо загустели.
Если хочется чтоб крем был слаще, просто увеличить пудру, но больше 100 гр не надо, зачем)

[Helen]

Рената, я помню, что еще обещала рецепт заварных пирожных, еще актуально?)

[Helen]

Еще по торту, крем должен получится консистенции жирной ряженки, то есть, литься хорошо. поэтому желатин с сиропом лучше вливать теплыми, пусть лучше он немного осядет. Если в холодное вливать уже совсем остывший желатин с сиропом, то он сразу схватывается и крем потом уже на глазах застывает и на самый верх его уже красиво не налить.

[Vic]

Алена, очень аппетитно выглядит тортик! хочется попробовать