Чизкейк

[Helen]

к слову, в оригинальном рецепте французского кондитера Жан-Поль Эвен фромаж блян именно 0% жирности

[Helen]

И смотрите, если брать сыр такой жирности, то этот чиз вообще практически без жиров, кроме желтков. Но его главное не перепечь, еще раз скажу!
И да, я брала немного меньше белков, у меня просто не было)

[Helen]

что то я разошлась)))
Еще я думаю, что вкусно делать и без основы, как запеканка, форму маслом смазать и присыпать манкой, например.

[Vic]

Алена, спасибо! первый рецепт захотелось попробовать.
а во втором сразу напрягла фраза

...очень важно не перепечь, потому что если он высыхает, просто крошится и все. Если все сделать правильно, очень вкусно!

мне сразу кажется, что это для одаренных кулинаров, а мне надо так: при такой-то температуре столько-то минут, если с нюансами, я боюсь 
а фото очень аппетитные

[Helen]

Ну страшного ничего, мы и пересеченный съедали)))
А первый да, все просто и ну очень вкусно)

[Renata]

Я теперь хочу такой сыр найти )))
Сделаю себе отдельно с 0% и без сахара 

[Renata]

Почитала рецепт основы и вспомнила, что недавно делала вкусную галету. Очень легко, жаль, что она небольшая получается. Лучше сразу делать две, если не на раз или более 4х челорвек

Рецепт отсюда food-hunter.ru



Галета с яблоками:
Ингредиенты для теста:

мука* — 165 г;
масло сливочное – 90 г;
соль – щепотка;
вода холодная – 3-5 ст.л.
*Вы можете использовать муку высшего сорта, либо цельнозерновую. Также отлично подойдут для галеты овсяная и ржаная мука. Я же чаще всего использую пшеничную цельнозерновую муку (либо 50:50 со ржаной).

Для начинки:

яблоки (можно разных сортов) – 3-4 шт;
корица – по вкусу;
мускатный орех – по вкусу;
сахар тростниковый либо кленовый сироп/сироп агавы – по вкусу.
Приготовление:

Просейте в большую миску все сухие ингредиенты. Порубите туда масло небольшими кубиками (существуют разные мнения по поводу того, стоит ли брать холодное масло либо комнатной температуры. Я не заметила особой разницы, поэтому использую масло скорее комнатной температуры, чуть мягкое, чтобы его было удобно смешивать с мукой).

Перетрите масло с мукой руками (либо миксером с помощью специальной насадки). Тесто будет казаться неоднородным: сухими «комочками». Добавьте чуть-чуть воды и перемешайте до однородности. Скатайте в потный шар и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Яблоки почистите, нарежьте тонкими дольками.

По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника, раскатайте в форме круга на пергаменте (примерно 0,5 см толщиной). Уложите дольки яблок (от края к центру), отступая от края галеты где-то 2 см.

Посыпьте яблоки корицей, мускатным орехом, сахаром (или немного полейте сиропом). Загните края теста, формируя «бордюр».

Поставьте галету в духовку минут на 30-40. Ориентируйтесь по тому, когда она подрумянится, и появится вкусный запах.

Подавайте галету с яблоками теплой или холодной с чаем, кофе, молоком…или просто так. Сладкоежки могут украсить ее шариком мороженного

Не жалейте яблок, они осядут и их будет немного, но пока выкладываешь, ощущение, что они не поместятся

[Helen]

Я тоже галету делала, вкусно,зараза)), но блин в этих песочных тестах столько масла(

[Helen]

А ещё их можно делать с любыми начинками с тем же творогом, сыром, овощами, не сладкие, ну и фрукты любые брать.

[Helen]