ну оно чем холоднее становится, тем потом удобней раскатывать. Я в последний раз не выдержала и через 15 минут после морозилки стала раскатывать, причем на столе, масло быстро растаяло и от стола мне потом было трудно снимать, потом вспомнила, что раньше всегда сразу на бумаге это делала.